Unser neuer Newsletter ist da!

Verbunden mit den herzlichsten Wünschen für die Feiertage und einen guten Start für das neue Jahr 2024 haben wir einen Newsletter zusammengestellt. Viel Spaß beim Schmökern.

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Zukunftsspeisen 2.0

Am 01.04.2024 startet das Nachfolgeprojekt "Superfood aus Sachsen-Anhalt- klimaangepasste Fruchtfolgen" in der Martin-Luther-Universität Halle im Rahmen des DIP-Konsortiums im Braunkohlefolgegebiet.

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Wildkräuter-neu entdeckt

Superfoods, Nr. 1 sind Wildkräuter, da sie durch hohe Nährstoffgehalte und viele sekundäre Pflanzenstoffe verfügen. Aus diesem Grund laden wir zu zwei Veranstaltungen  ein. Am 15.04.24 werden wir im Büro des BUND im Haus der Demokratie Leipzig mit Wildkräutern kleine Leckereien herstellen. Am Dienstag laden wir ein, mit uns durch den Goethepark zu wandern und Wildkräuter im Leipziger Auwald zu entdecken. Treff am 16.04.24 um 16.30 Uhr in der Dölitzer Wassermühle, Vollhardtstr. 16 in Leipzig.   

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Willkommen auf Kerkennah

Kerkennah ist eine tunesische Mittelmeer-Insel auf der Klimawandel und Globalisierung spürbar ihre Spuren hinterlassen. Wir werden am 11.04.2024 gemeinsam mit Slowfood Leipzig/ Halle diskutieren, was vor Ort los ist und darüber diskutieren. Im Anschluss werden wir gemeinsam tunesisch kochen. Treff:  Dölitzer Wassermühle, Vollhardtstr. 16,  04279 Leipzig

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Saatgutfestival in Halle auf der Peissnitz

Am 23.03.24 sind wir beim Saatgutfestival im Peissnitz-Haus dabei. Im Rahmen von Workshops wird es um Biodiversität und Vielfalt im Garten gehen. Wir zeigen die Hirsevielfalt und bieten kleine Blumentöpfchen mit torffreier Erde zur Anzucht an. Kommt vorbei und entdeckt, wie bunt Landwirtschaft und Gartenbau sein können.  Mehr Infos gibt es hier.

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Vortrag "Superfoods und Pflanzenkohle"

Im Rahmen der DAFA-Konferenz "Landwirtschaft im Klimawandel" vom 12.-14.03.2024 an der Universität Potsdam gibt es einen Vortrag über das Projekt Zukunftsspeisen. Unter dem Titel "Superfoods und Pflanzenkohle zur Klimaanpassung in Sachsen-Anhalt" stellen wir einen Teil der Forschungsergebnisse aus den Feldversuchen in Thiessen und Born vor.

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Neuer Podcast "Was wir in Zukunft essen"  

Die Bürgerrecht. Akademie der VHS Leipzig lud uns kürzlich zu einer neuen Podcast-Serie ein. Nun ist er online und kann auf allen Kanälen gehört werden. Bauernproteste und Klimawandel- was passiert gerade in der Landwirtschaft und welche Visionen gibt es? Viel Spaß beim Reinhören. Hier der Link.

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Hirse und Buchweizen- ein Paar zur Klimaanpassung 

Im Rahmen der Biooffensive der Stiftung Ökologie und Landbau entwickeln gerade regionale Wertschöpfungsketten zum Absatz von Hirse und Buchweizen in Mitteldeutschland. Im Lebensmitteleinzelhandel kommen beide Fruchtarten oft aus China- wir wollen das ändern und regionaler Ware den Vorrang geben. Damit soll Landwirten die Chance gegeben werden, Hirse und Buchweizen verstärkt anzubauen.  

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Die Zukunftsmensa kocht wieder

Am 20. und 21.Februar 2024 kochen wir mit Studierenden diesmal mit Hirse-Zukunftsrezepte aus unserem Kochbuch. Zum Probekochen in der Mensa wurde geschnitten, gerührt und probiert. Im Foyer zeigen wir die Ausstellung der Burg-Studierenden zum Thema Hirse und machen eine kleine Umfrage. 13 Uhr gibt es jeweils eine Führung durch die Mensa. Wer noch Lust hat mitzumachen, kann sich gern bei uns oder der Initiative Zukunftsmensa melden.  Die Rezepte findet ihr in unserem Blog.

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Hirse- Ausstellung

Im Rahmen des UNO- „Jahr der Hirse“ wurde von Studierenden der Kunsthochschule Burg Giebichenstein eine Ausstellung rund um das Thema Hirse entwickelt. Diese Ausstellung wird vom 20. und 21.2.24 in der Weinbergmensa des Studentenwerkes Halle gezeigt. 

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Hirse und Buchweizen in der Backstube 

Im Januar 2024 wird experimentiert. In der Backstube von Tom Eßrich in Leipzig, Liebertwolkwitz probieren wir vegane, glutenfreie Alternativen.  Süße und herzhafte Zukunftsspeisen-.Rezepte sollen gebacken werden, wir sind gespannt, was der Bäckermeister und seine Kunden dazu sagen.

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Hirse in der Kantine

Hirse in seinen verschiedenen Facetten soll in der 50.Kalenderwoche in der Kirow-Kantine Leipzig auf den Tisch kommen. Der Küchenleiter bietet jeden Tag eine Spezialität an- die Kantine ist für alle offen. Probiert es mal!

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MDR-Spezial über die Zukunftsspeise Hirse

Am 26.9.23 ist es soweit: 18 bis 19 Uhr gibt es wieder ein MDR-Kultur Spezial über Zukunftsspeisen- dieses Mal zum UNO-Jahr der Hirse, passend zur Ausstellung und Aktion in der MDR-Kantine. Also unbedingt reinhören!

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Vom Acker auf den Teller-Wie sollen wir essen, dass alle gesund satt werden können.

Im Blog und auf unseren Social media-Kanälen stehen interessante Informationen  zu klimafreundlicher Landwirtschaft und Ernährung parat. Zukunftsspeisen-Rezepte, Zukunftssysteme in der Landwirtschaft und Zukunftspflanzen lesen zum Lesen und Ausprobieren ein. Warum sie Klimapflanzen sind und was es für leckere Rezepte gibt, erfahrt ihr im Blog.

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ZUKUNFTSMensa  

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Du wünschst dir mehr nachhaltige und pflanzliche Gerichte in deiner Mensa vom Studentenwerk Halle, Podiumsdiskussion, Exkursionen, Mitmachen, Kochkurs und mehr. Wenn du dabei sein willst, melde dich unter superfood@zukunftsspeisen.de. Mehr zur Initiative findest du unter www.zukunftsmensa.de.

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Ernährungssouveränität- Podcast von Halle zero

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Ihr hört gern podcast, dann hört mal rein. Jacob Liese Held hat uns besucht und Fragen gestellt. Wie sieht das ideale Mensa-Essen 2030 aus, wie viel Landwirtschaft gibt es in der Stadt Halle und wir haben ihm erklärt, wie Wertschöpfungsketten funktionieren. Hier der Link und viel Spaß beim Zuhören. 

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